本文转自：人民日报客户端

许春花

4月29日上午，吉水县大美吉水·清水龙虾品鉴汇千人长桌龙虾宴现场，人山人海，前来品尝清水龙虾美食的群众络绎不绝。“从朋友圈看到吉水五一假期期间举办龙虾品鉴汇活动，我就和朋友一起过来了。吉水龙虾真的是味道鲜美，个头又大，看起来还非常干净，不愧为清水龙虾。”

近年来，吉水县立足资源禀赋，以打造小龙虾良种繁育、健康养殖、精深加工、节庆旅游等全产业链条为路径，持续发展以“稻虾、莲虾共作”为主要模式的稻渔综合种养产业，做大做强清水龙虾品牌，吉水清水龙虾“香”誉大江南北。

绿色生态产业

吉水县按照“千亩示范、万亩规模、亿元产业”工作思路，制定出台实施意见，创新产业发展新路径、土地流转新办法，推广多种套养技术。特别是将冷浸田、易涝田、撂荒地改建成稻渔综合种养基地，仅此一项，全县新增年产值2亿元以上。目前，因地制宜发展稻虾共作产业，全县稻虾共作、稻虾轮作面积4.3万余亩，小龙虾产量6000多吨，稻渔产业产值达5亿元，带动农民增收致富，推动乡村全面振兴。

以“稻虾共作”为主要模式的稻渔综合种养产业推行绿色生态种养，少施或不施用农药、化肥。在种养过程中，小龙虾以养虾环沟水草和稻田杂草为食，其粪便肥田。稻谷收割后，秸秆还田转变成了小龙虾优质饵料，解决了秸秆禁烧难题。“稻虾共作”种养周期短、见效快，融种稻、水产养殖、蓄水、增肥地力为一体，农药、化肥使用量可分别减少70%和50%以上，实现了农业绿色化生产，有效提高农田利用率，实现了“一水两用、一田双收、粮渔双赢、生态环保”。因此，通过实施“稻虾共作”，小龙虾和稻谷品质不但提高了，还减少了农业面源污染和大气污染，确保了稻米、小龙虾等农产品质量安全，保护了生态环境。

带富一方百姓

“盘谷生态农业发展有限公司在吉水同江万亩稻渔产业园发展稻虾稻蟹产业，与盘谷镇13个村489户脱贫户签订了入股协议，颁发了股权证，既壮大了村级集体经济，又带动群众脱贫致富。”吉水盘谷生态发展有限公司王银每年都为签订入股的脱贫户分红。随着一个个稻虾共作基地兴起，吉水许多村民也参与到养虾的行业队伍中，吉水稻虾共作产业逐步发展为千家万户富民产业。

龙虾产业路，带动全民富。吉水县把稻渔产业作为“四大”农业主导产业之一，尤其是2021年以来，依托首批全国农业现代化示范区创建县，加大财政扶持力度，发展稻渔产业的脱贫村、非脱贫村、脱贫户分别由县财政安排20万元、10万元、2000元作为股金，脱贫户每年保底分红500元以上，脱贫村、非脱贫村收入分别保底分红5万元、2万元以上。全县有10家稻虾共作企业（合作社）与58个村和1615户农户签订了入股协议，同时还聘请村民到稻渔基地务工，每年增加就业收入1000万元，增加村集体分红收入125万元、管理费80万元，增加田租收入1200万元，增加脱贫户分红收入100万元。

江西金大州农业发展有限公司胡黎明笑着说道：“我们江西金大州农业发展有限公司在吉水县醪桥镇元石村建立千亩稻虾共作基地，这种生态种养模式比稻虾轮作每亩多增收2000元以上。”

合力树强品牌

“我们希望举办2023大美吉水·中国清水龙虾品鉴汇活动，欢迎四方宾朋来游大美吉水、品清水龙虾，亲身体验吉水龙虾的美味和精彩，带动农业、文旅、商贸消费活力，真正释放‘中国清水龙虾之乡’的品牌效益！”吉水县农业农村局负责人说道。

吉水县充分发挥县稻渔综合种养产业协会的作用，引导全县虾农树立品牌意识和质量意识，规范虾农种养行为，强化投入品管控，坚持生态种养，全力做优做强“中国清水龙虾之乡”这张靓丽品牌。

同时，通过打造小龙虾美食街、建设小龙虾加工厂和赣中南小龙虾集散中心、成立稻渔综合种养产业协会销售部、开设吉水清水虾蟹专卖店等形式，举办龙虾品鉴汇龙虾绘、龙虾趣、龙虾乐”等一系列活动，吸引广大群众来吉水打卡游乐。该县打造桂香园小区、城市花园小区两条小龙虾美食街，并分别在醪桥坝溪美食村打造了龙虾广场、在县城南门洲G16广场建设了小龙虾美食街区。全县小龙虾餐饮美食店有200多家，高峰期每天要消费小龙虾近万斤。为让群众体验龙虾“舌尖上的盛宴”，开发了井冈柚香虾、螺田蒜蓉虾、清蒸龙虾、原味龙虾等10多个龙虾美食菜系，其中，井冈柚香虾、螺田蒜蓉虾获评上海全国乡村美食大赛金奖。

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