气温升高,预计最高温度达到30摄氏度。天气炎热,难免胃口受到影响,吃点爽口开胃的糟货是不少市民的选择。记者走访时发现,连日来市场上糟货销量不错,尤其是老字号的“老味道”,成为不少市民夏日餐桌的“标配”。
上午,记者在福州路浙江路上的王宝和酒家看到,外卖熟食窗口已经排起了队伍。外卖窗口里,20多个品种的糟货一字排开,糟小龙虾、糟凤爪、糟素鸡等都是不少市民喜爱的品种。市民刘阿姨家人都喜欢吃糟货,特别是家里的老人。而市民王阿姨平日里工作很忙,好不容易休息,所以今天特地来买了糟小龙虾等几样糟货,回家再烧两个素菜,减轻点厨房的劳作。
王宝和素来有“酒祖宗,蟹大王”的美誉,对糟货有着得天独厚的优势,糟卤都是传下来的秘方配制而成,卤出来的味道不咸不淡,很受市民喜欢,所以前段时间上市以来销量逐日增长。王宝和酒家厨师长龚晓华告诉记者,酒家每天糟的食材都是隔夜调好后浸过夜,第二天卖完为止,所以限定一定的量。今年供应的除了传统的品种,包括猪爪、鸡爪、猪耳朵、门腔和鸭舌等都卖得很好之外,新推出的新品,如糟的鹌鹑蛋、糟的素鸡等也销量不错。
糟货采用传统工艺,现做现吃,增进食欲。需要提醒的是,天气炎热,糟货容易变质,市民最好当天吃完,以免变质影响健康。
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