据美国消费者新闻与商业频道网站6月23日消息，由钢罐中培养的鸡细胞制成的实验室培育肉现已首次获准在美国生产和销售。 美国成为继新加坡之后第二个允许销售实验室培育肉类的国家。

21日，美国农业部允许“ Foods”和“Good Meat”两家公司生产和销售实验室培育的鸡肉产品。 两家公司的产品已于几个月前获得美国食品和药物管理局的批准，确认它们可供人类安全食用。

美国农业部列出了制造实验室培育肉类的几个步骤。 首次从动物组织中采集细胞样本，经过筛选、培养，形成细胞库供后续使用。 该过程“通常不会永久伤害或杀死动物”； 然后将细胞放置在受控环境中，例如密封容器（通常是钢罐）中，以进一步繁殖。 一旦细胞数量增加到数十亿到万亿，制造商就会为细胞提供营养物质、蛋白质生长因子等，使细胞能够分化为肌肉、脂肪或结缔组织； 当细胞具有所需的特性时，它们可以从密闭容器中取出并像常规食品一样加工和包装。

两家公司都强调，人造鸡肉是肉，而不是由植物蛋白和其他成分制成的肉类替代品。 他们还表示，初期产量将受到限制。 Foods每年可生产约23吨人造肉，并计划逐步将产量提高至每年181吨。 相比之下，美国每年生产约 2270 万吨鸡肉。

除了培养肉“无需屠宰”这一事实之外，实验室培育肉类的支持者还吹捧其比传统养殖肉类潜在的环境效益。 然而，一些科学家指出，植物性肉类产生的碳排放量并不一定比传统畜牧业少，部分原因是目前的生产过程是能源密集型的。

（原标题为《实验室培育的肉类首次获准在美国销售》）

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