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市场干大蒜6.5元一斤,这个价格己经是适中价格,消费者还能接受。当前还只有云南新蒜上市,物以稀为贵,价格“高开”,而且还在“高走”。但随着河南、山东大蒜上市交易,大蒜价格还会回落。每年云南大蒜都赶个“早市”,率先进入市场,卖个好价格,可河南、山东新蒜就没有那么幸运了,等云南大蒜卖光了,才进入市场,而且大量上市,价格下挫。目前的价格还不是“蒜你狠”价格,所以农民还是要分批销售,不能忘记了风险。今天全国大蒜行情整体上好于往年,可以出口中东地区了,国内市场需求量大,加上种植面积缩减,产量下降,价格是稳中有涨。
现在大蒜云南也在大面积种植,而且上市比河南、山东早,独头蒜比较多,价格也比北方高。当前零售价平均13.00元/公斤以上,主要是上市早,市场大蒜不多的原因。连续三年大蒜在低位运行,还是出口受到限制,国内市场供大于求,中间商大蒜库存四年以上,压在仓库。没有利润农民也只能是改种小麦了,大蒜种植面积减少了。国内市场也就这么大,库存大蒜需要两年才能清仓,大蒜贸易商今年不会增加库存。但大蒜市场行情会越来越好,吸引中间商收购的,价格会水涨船高。虽然今年开市价格6.5元一斤,但不会下降的。没有人种植大蒜,大蒜价格很可能出现持续性上涨,出现非理性波动。零售价6.5元这在我们这边是很高的,去年4.00元一斤。大蒜价格目前消费者还是能承受的,毕竟是当佐料食用居多。后期价格涨不起来,河南、山东大蒜才是市场主导地位。
今年大蒜价格令人满意,农民卖大蒜是个什么价位呢?如果还是依赖中间商收购,农民卖大蒜还是吃亏。中间商下手非常狠的,在农民手中0.5元一斤,市场批发价2.5元一斤,市场零售价4.00元一斤。今年大蒜农民卖价可能在1.00元—2.00元一斤左右。农民如果自产自销,成立专业股份制合作社统一销售价格肯定会高一点。今年大蒜外贸要恢复增长,深加工企业会大量收购,大蒜行情好于前三年。大蒜产业还是要形成产业链,走基地+农户+公司的发展模式,不能囤积居奇,哄抬炒作。一年“蒜你狠”,一年“蒜你惨”,让农民无所适从。在种植上,不能盲目扩大规模,盲目跟风种植,今年价格高,不能代表明年价格更高。也不能今年亏本了,明年就不种植了,还是要政府引导,市场监管,农民自我调整,使大蒜市场供求平衡。
新大蒜还未大量上市,价格还在小幅上涨,但这种行情可能只延续到5月上旬。我国库存大蒜仍然充足,河南、山东大蒜上市必然给市场带来冲击,价格回落。但8月份大蒜价格又会上涨,零售价又达到6.5元一斤,今年大蒜价格大量上市时可能是“低开高走”,在8月份达到最高价,9月价格又会回落,大蒜价格平稳运行。我们这边有一年8月份大蒜零售价18元一斤,那才是“蒜你狠”,弄得我们每次只能卖一两当佐料。今年大蒜不会出现“蒜你狠”行情,也不会出现“蒜你惨”行情。
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