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年底的重头戏,大主角怎么能少了豆腐呢!我们河北的大锅熬菜里少不了的炸豆腐泡。
往年我们都是在石家庄佳农市场买豆腐的,质优价廉。所以轻车熟路老地方买去了。卤水豆腐零卖两块钱一斤,我买的多了可以按批发价,1.6元每斤。买了二十块钱的。一整板!(比猪肉便宜了十多倍)家里老人孩子都爱吃豆腐,补钙圣品啊!
把豆腐带回老家,煮肉的间隙,把豆腐切成小块,待油温升高,放入锅中。看着豆腐块在锅中跳跃,香气四溢!出锅后不要忘了撒上一层盐,就这样放到没暖气的屋里,一两个月也不会坏了(村里温度低)。还可以炸豆皮片,豆腐干,冻豆腐!吃法多种多样!
今天就用昨天煮的肉肉,炸的豆腐,熬了一大锅熬菜。柴火配合大铁锅,满满一锅,别提多幸福了!我们这过年过节必备佳品,不亚于饺子的地位[呲牙]配上今天新先出炉的压猪头,灌粉芡肠,喝二两小酒!这就是百姓简单的幸福吧!年味十足!
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